黑糖杏仁饼干

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
4
一般
1
73
人做过这道菜

简介

上个月回爸妈家,去松红路那边的台湾生机小铺逛了圈,买了包黑糖。如今食品安全处处踩雷,我对有机出产的DD越发感了兴趣。虽然价钱贵点,但理念真的很健康,号召大家也多多支持有机产品,酱紫才能良性发展。

黑糖、红糖、黄糖其实一脉相承,因为蔗糖浆熬煮时间长短而呈现不同深浅,黑糖熬煮时间最长,风味也最浓郁。我买的这包台湾黑糖加工得比较细致,颗粒比平时在超市里看到的红糖少得多,也不怎么结块。

用料  

杏仁 80克(我这次用了国产的去皮光中杏)
无盐黄油 65克
黑糖 70克
全蛋 30克
低粉 170克
泡打粉 1/2小勺

黑糖杏仁饼干的做法  

  1. 黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤1
  2. 改用电动打蛋器打至体积膨大,颜色变浅。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤2
  3. 分3次加入打散的蛋液,每加一次都要打匀,不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低粉+泡打粉,用橡皮刮刀粗粗拌一下,加入杏仁粒,改用手抓匀,成团,不要过度揉搓。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤4
  5. 用刮片帮忙,把面团塑成长方形,包上保鲜膜冷藏1小时。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤5
  6. 取出切成5mm的片状。烤箱预热170度,烤25分钟左右,关火后再用余温焖10分钟。

    黑糖杏仁饼干的做法 步骤6

小贴士

不要减少配方中的糖量,不然会使饼干烤出来有一股焦糊味。

黑糖杏仁饼干的留言

  • 阿狸的糖  1个月前  
    0
    请问1/2小勺是多少克?
    作者回复 7天前  
    1小勺是5ml,克数每种材料都不一样的

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