红烧米豆腐

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简介

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。

米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
——来自百度

在外面读书的时候从来没有看到过有米豆腐吃,连湘菜馆也没有,着实有些想念这种味道了~有点碱味,口感糯糯的很喜欢~!

用料  

米豆腐 一块
红辣椒 2根
2-3根
茶油
生抽

红烧米豆腐的做法  

  1. 米豆腐切成块,葱切成小段,辣椒切成小丁。

  2. 大火,热锅凉油,放入红辣椒丁,炒1分钟

  3. 下米豆腐,翻炒2分钟左右,放适量生抽

  4. 放一小匙盐,翻炒均匀,再放葱粒,炒一分钟就可以出锅了

小贴士

记得用不粘锅炒~!

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