番茄蘑菇烩肥牛(可以当意面酱的哟)

简介

本来想做意面酱,用了冰箱里剩下的一点食材,加上番茄酱烩上20分钟,效果出乎我的意料!不管是盖饭还是拌面,都是啧啧~~图片里看上去油比较多,没关系,倒出来正好拌刚出锅的意面,保证比用凉水过意面要Q

用料  

肥牛片 不清楚,超市里卖的一盒装
番茄酱 亨氏的袋装,用了半包
口蘑 5朵
番茄 2个
油泼辣子(事先用干辣椒自己泼的) 两大勺
生粉
胡椒
料酒 小半勺
洋葱 半个

番茄蘑菇烩肥牛(可以当意面酱的哟)的做法  

  1. 半个洋葱切末
    番茄用开水烫一下去皮,切小块
    口蘑切小片
    肥牛片解冻后用生粉、料酒、香油、胡椒粉拌匀腌渍15分钟

  2. 把油烧热,倒入腌好的肥牛片翻炒至变色捞出(时间不用太长,太久会让肉片变老)

  3. 在锅中剩下的热油中加入两大勺油泼辣子,倒入洋葱末炒香,依次加入番茄酱、口蘑片、番茄块,翻炒

  4. 待番茄与番茄酱基本融为一体时,倒入之前炒好的肥牛片,这时锅里汤汁会比较多,比较稀,不要急,关小火,慢慢烩上20分钟(期间小心糊锅)

  5. 待汤汁收得比较浓稠时(可以参考炸酱面的炸酱那种浓度),就可以起锅了

  6. 最后的成品图~~颜色有点偏白,实际比这更诱人lol~~

    番茄蘑菇烩肥牛(可以当意面酱的哟)的做法 步骤6

小贴士

番茄酱一定要慢慢煮,慢慢烩,才能把那股番茄生味(不好形容,暂且这样叫)去掉,留下非常纯粹的酸甜香味,这个是做有番茄酱的菜的诀窍哦~~我的油用得比较多,因为最后意面煮好了要用油拌一下才好,如果是做盖饭,适当多加番茄酱少加点油,然后烩的时间略为缩短就可以啦~~

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