红绿豆角

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简介

夏天不知道吃啥时的常见菜色。天儿一热了,就没胃口。可该饿依然饿,搜搜冰箱,西红柿、豆角和五花肉是常备的家常菜。合在一起就是香甜、浓郁的开胃菜啦。

用料  

豆角 适量
西红柿 1个
五花肉 少量
少许
适量
2瓣

红绿豆角的做法  

  1. 豆角洗净,去丝后,纵切成细丝。

  2. 五花肉切薄片。

  3. 西红柿切小块。

  4. 姜末,葱丝,碎蒜。

  5. 适量油烧热,可放少许花椒,炸出香味后捞出。放五花肉,煸炒至表面变金黄色,稍硬。

  6. 放姜末、碎蒜,炒香。加八角粉适量,胡椒粉适量,加料酒少许,煸炒,加酱油少许,盐少许,煸炒至肉熟且变色。

  7. 加豆角丝,加西红柿块,葱丝,一起翻炒至西红柿出汁,盖锅盖,焖至豆角熟。加少许盐、鸡精,如果想颜色更红,可加适量番茄酱或老抽上色,出锅。

小贴士

豆角一定要用西红柿汁炒熟。
豆角要纵切。

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