地三鲜

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人做过这道菜

简介

如果我说我不喜欢概念菜,是不是有点雷?错了,我不喜欢性价比不高的概念菜,其实概念菜是个很聪明的东西,普通的材料加了一点点的小创意,不仅味道特殊了,连外形都经常美得冒泡,价格则可以翻上好几倍。这种私家概念菜,我也经常动脑筋做动脑筋学。只不过,在外面每每吃到概念菜,内心就纠结的要死,当然,纠结的是皮夹。

   这就跟一个姑娘一样,有人说,女人没有漂亮或者不漂亮,只有会打扮不会打扮,这话当然不针对那些绝色美人,对普通人来说,这的确是真理,女人不怕丑,只怕懒。你加点特殊性,就可以成家常菜成为概念菜,提升好几个档次。

   但我们终究过的是柴米油盐酱醋茶的普通生活,有些女人嗲诺诺,有些女人则爽快凌厉,前者有著名的林志玲,后者则是都市中很多现代女性的代表——生活常常把她们逼得比这时代扭扭捏捏的男人还性格干脆。选朋友,你肯定喜欢爽快姑娘,但选身边红颜,别嘴硬,大部分男人都会在嗲这个套路上缴械的。

   绕了这么大一个圈子,差点忘了我们的主题,东北地三鲜应该是我们很多人在东北饭馆里经常会点的菜,材料简单,做法简单,味道简单,但三个爽快的简单却让人在饭桌上常常惦念。其实,在我们南方,东北菜的口味都重了点,好歹鱼米之乡的姑娘们说着的也都是软诺诺的方言(咱们宁波话除外哈哈),那么,我可以教大家一个小窍门,炒的时候放两勺麻油或者香油,试试吧,让这道东北菜,翻身做南方菜。

用料  

长茄子 一个
大青椒 一个
大土豆 一个
若干瓣

地三鲜的做法  

  1. 一勺香油、一勺糖、半勺盐、两勺酱油、一勺生粉,用三勺左右的水起酱

  2. 用热油爆香蒜块,倒入切好的三样蔬菜,翻炒

  3. 成熟时倒入调好的酱料,继续翻炒,让酱料使得蔬菜入味

  4. 生粉起酱后,如果土豆还未熟,倒入少量水,滚后起锅。

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