椰蓉面包花

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简介

第一因为懒,第二因为我喜欢吃硬面包,所以,基本上,我没有做过几次面包,除了给我爸的小餐包之外,这个椰蓉花面包,应该是唯一一次正儿八经做的面包吧。配方来自君之。

用料  

高筋粉 140g
80g
干酵母 一小勺
细砂糖 20g
1/4勺
奶粉 6g
全蛋 15g
黄油 15g

椰蓉面包花的做法  

  1. 把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜,室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,再发酵15分钟。

  2. 取一个发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅。

  3. 把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

  4. 用剪刀在扁圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。

  5. 面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

  6. 在面团中央撒上一点黑芝麻,放入预热好的烤箱中层,180度,15分钟,至面包表面金黄。

小贴士

椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

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