罗勒香烤鸡

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From 'Food & Wine Best of the Best Cookbook Recipes'

用料  

整鸡一只 4 lb
罗勒(新鲜或者干的都行)basil 新鲜的1 cup,干的1/2 cup
黄油 5 Tbsp
柠檬 2个
大蒜 5瓣
2根
1 Tbsp
黑胡椒粉 1 Tbsp
小土豆 1.75 lb
橄榄油 2 Tbsp
欧芹(新鲜或者干的都行)parsley 新鲜的1/2 bunch, 干的1/2 cup

罗勒香烤鸡的做法  

  1. 鸡清洗后,里外都擦干。用手把鸡胸和大腿的皮与肉剥离,注意不要把鸡皮撕破。

  2. 一个柠檬皮擦成末,加入罗勒,黄油(室温状态),大蒜末,葱末,搅拌均匀。

  3. 将2混合物填入1创造的空间里。用手在外皮按摩,使之分布均匀。用绳子把鸡的2腿捆好。

  4. 小土豆切成块状,放进烤盘。倒入橄榄油,1/2 tsp的盐和黑胡椒,搅拌均匀

  5. 把一个柠檬切成4瓣,分别放在烤盘的四角。鸡胸朝上,把鸡放入烤盘。450F,烤20分钟

  6. 翻面再烤20分钟。之后把欧芹撒在土豆上,挤柠檬汁浇在鸡肉上。翻面继续烤20-30分钟。

  7. 取出烤盘,静置15分钟。之后把鸡移到砧板上再静置5分钟。

小贴士

如果用的不是一次性烤盘,可以将烤盘放入烤箱预热10分钟后再放土豆和鸡。另外我把鸡的内脏也放进去烤了,正好把多余的黄油混合物用完,味道也不错

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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罗勒香烤鸡的答疑

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