韩式杂菇牛肉丝

简介

“天使之享”,指的是威士忌或者红酒在木桶里陈酿的过程中,如果超过10年,木桶里的酒量会减少1/4。正是这1/4,让余下的酒有了独特的口感和香醇,所以人们称之为 Angel’s Share(天使之享)。而美食,对待美食,或许真的就是天使分享给我们的礼物吧。

用料  

蘑菇 六七个
菌菇 半碗
牛肉 一小块
洋葱 半个
2瓣
韩国蒜蓉辣酱

韩式杂菇牛肉丝的做法  

  1. 牛肉切丝,用料酒和少量的盐腌制。

  2. 油锅6分热,下洋葱丝,炒出香味,但千万不要炒焦。

  3. 放入牛肉,翻炒,不要粘锅,炒至牛肉变色,再次加入料酒及少量的糖。

  4. 至7、8分熟时装盘放在一边,洗锅。

  5. 各类菇切片切丝,不要很早切,菇容易变色。

  6. 油锅热后爆蒜片,放入切好的各类菇,翻炒,半熟。

  7. 放入刚才的洋葱牛肉丝,继续翻炒,放入三勺韩国蒜蓉辣酱,均匀拌开,直至入味。

小贴士

韩国蒜蓉辣酱是个好东西,说是辣酱,其实不辣,里面又甜又咸,还有蒜蓉,还有芝麻,省了很多调料

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