番茄蛋包饭

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人做过这道菜

简介

最好的厨房——番茄蛋包饭
  
 参观朋友的单身新居,偌大空间,布置得空荡荡,我建议他添置这样那样,他笑嘻嘻回答:“留给未来女主人布置”,又建议厨房完全可以再打一组橱柜,他也同样作答:“留给未来女主人布置”。我听后唏嘘不已,这话看似可怜,但这种30出头不肯娶妻的钻石王,精明磨得像一把雪亮钢针,面对感情哪里肯轻易就范?这世上太多男人肯轻易给女人一张床,却不肯许诺女人一间厨房。同样也有太多女人挑挑拣拣,总也不甘愿被哪个男人的厨房收了去。那些彼此心甘情愿钻进一间厨房里的,才凑成了婚姻。

 单身时,我曾多么渴望有一间属于我的厨房,一间心甘情愿的厨房。那年大学毕业揣着文凭加入北漂一族,找到一份热血沸腾的工作,当起了勤奋的理想主义女文青。那两年住在姨妈家,房租、水电、日用、吃喝完全不用犯愁,每月工资虽不宽裕,但只供逛街买衫玩乐,根本算不得艰苦。唯一算得上委屈的,是吃烦了保姆每日汤汤水水的饭菜,心里时时念着,何时可以有间属于自己的厨房,哪怕是只在里面做蛋包饭也好呀!后来捱不住,千里迢迢回到那个男孩子身边,行李里砧板洗菜蓝都已买好,风风火火钻进她甘愿钻进的厨房里去了。那时他给得起的厨房只是一间租住的老式公寓,夜晚开灯蟑螂会悉悉索索爬出来,连台冰箱都没有,每日与油烟亲密接触,但是那快乐是真的,乐此不疲。

 后来我嫁了他,他如愿给了我一间真正属于自己的厨房,一间虽小,但竭尽所能的厨房。一切都是我想象中的样子,原木色橱柜,粉蓝马赛克,金属色的烟机灶具,台面上有来自德国的刀具锅具,橱柜里整齐排列着日本淘来的手绘青花碗碟。我扎着围裙每日站在这间厨房里,把每一个玻璃器皿洗得清透光亮,每个瓶瓶罐罐整齐装满各色香料,烤面包的香气在日光里弥散开来,真是快乐时光……

 最近随着先生来到另一个城市,另一个家,用的是长辈留给我们的陌生厨房,最普通的锅碗瓢盆似乎没有我的厨房来得浪漫,美好的东西总被随意拿走,再塞给你别的,我开始纠结于生活的无常。吉本芭娜娜写的《厨房》,与人自有一种感情的牵连,那种睡在自家厨房冰箱旁的安心,是旁人无法体会的温暖。所以我每日在新厨房切切煮煮,疗着怀念旧厨房的“伤”,用最普通的器皿调料又怎样,总有食客给足面子,捧我为晚餐女王。

 最好的厨房,从来都有慷慨的厨娘与甜嘴的食客,是最有人情味儿的厨房。

 看某日本美食剧,是为了江口洋介,也是为了蕃茄蛋包饭。剧中蕃茄蛋包饭是女主角夏美期盼的每天能吃到的美味。而我每每在餐厅吃简餐,蕃茄蛋包饭也是首选。酸酸甜甜的女生口味,从卖相到口味都很讨喜。家庭制作,只要掌握技巧并不是件难事。

用料  

鸡胸肉 1块
鸡蛋 2个
番茄 1个
米饭 1碗
胡萝 1/2根
甜玉米粒 适量
豌豆 适量
2瓣
黄油 适量
番茄沙司 适量
黑胡椒 1/2勺
1/2勺
牛奶 适量

番茄蛋包饭的做法  

  1. 番茄洗净在沸水中烫几秒钟去皮,用蔬果研磨器或料理机磨成泥状

    番茄蛋包饭的做法 步骤1
  2. 取小锅倒入番茄泥加热,加入番茄沙司搅拌均匀,制成番茄酱汁

  3. 蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用

  4. 锅内融化黄油,下鸡肉翻炒,鸡肉变色时加玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒,加入一半的番茄酱汁、米饭炒匀,加盐、黑胡椒、蒜粒调味

  5. 鸡蛋打散、加少许牛奶搅匀,煎锅内融化少许黄油,缓缓倒入蛋液摊平,轻微形成蛋饼装离火,迅速铺上炒饭,把两边的蛋饼向中间包起

  6. 回到炉灶上小火加热,待蛋饼完全凝固时,将包好的蛋饼倒扣在盘中,浇上番茄酱汁即成

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