香煎鸡翅

9 人做过这道菜
外表煎得金黄香脆,又香又辣的不论什么季节都适合。夏天的话,配个冰啤酒再适合不过了。看着调料和做法有点繁琐,其实做起来不是很烦~

用料  

鸡翅 5只
土豆 1个
香菜 2棵
姜片 3,4片
花椒 1小勺
料酒 5大勺
生抽 2大勺
1大勺
2大勺
蒜粒 1大勺
芝麻 1小撮

香煎鸡翅的做法  

  1. 把鸡翅宰成翅中和翅尖后,泡水里两三个小时,把血水泡出来。沥干。倒料酒,姜片,盐腌两个小时(鸡翅上可以划上两刀以便更入味)。土豆去皮切片。准备各种调料。

  2. 平底锅烧热,放入翅中和翅尖用中小火煎至两面黄金微焦后拿出来。

  3. 因为鸡翅在煎制过程中会出油,就用这油煎土豆片。同样煎至两面微焦(如果觉得锅里的油不够,可以加点色拉油)后拿出来。

  4. 炒红酱。中小火把花椒,蒜粒炒香后下豆瓣酱,生抽,糖炒匀。

  5. 下煎好的鸡翅和土豆片。热情地翻炒这些材料吧。

  6. 2分钟后出锅装盘,撒香菜(切好的)和芝麻即可。

小贴士

事先准备好调料,以免操作的时候手忙脚乱。很多糊掉的菜都是因为这个原因。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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香煎鸡翅的答疑

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