红烧肉卤蛋

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简介

国外的食材有限,所以做这道菜也都是基本的材料,易学会,适合初学者. 做法简单,成功率100%.

用料  

1根
五花肉 1斤
6大片
生抽 6分之一CUP(一大勺)
花椒大料 适量
料酒
五香粉 2平勺
鸡精 2平勺
2瓣
少许

红烧肉卤蛋的做法  

  1. 把5花肉切成2厘米的小块(切大点不要紧)

    红烧肉卤蛋的做法 步骤1
  2. 洗肉,把肉用水洗4-5遍使肉发白

    红烧肉卤蛋的做法 步骤2
  3. 洗白的肉加料酒 腌制15分钟,之后洗料酒,控干水

    红烧肉卤蛋的做法 步骤3
  4. 备料,切葱姜,(葱姜一半用来掩一半用来炒),五香粉一平勺,老抽一大勺,两小勺鸡精,一小勺五香粉,香叶一片

    红烧肉卤蛋的做法 步骤4
  5. 放入洗好的五花肉中

    红烧肉卤蛋的做法 步骤5
  6. 拌匀,腌制15-20分钟

    红烧肉卤蛋的做法 步骤6
  7. 炒肉,锅里放少许油,油热后方少许大料花椒,然后放入步骤4中剩下的一半葱姜爆炒下,放入腌过的五花肉,将肉炒熟(大约5-8分钟)

    红烧肉卤蛋的做法 步骤7
  8. 加热水,(放入两瓣蒜和少许醋)放入炒熟的五花肉,水要没过肉,大火煮20分钟(期间放入事先煮好的鸡蛋),转小火大约30分钟

    红烧肉卤蛋的做法 步骤8
  9. 放适量盐与糖,大火收汁,不停搅拌,大约5分钟即可出锅

    红烧肉卤蛋的做法 步骤9

小贴士

做法看似复杂,但腌肉的时候备料,就不会手忙脚乱.

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