针菇豆腐鹧鸪汤

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踯躅花开红照水,鹧鸪飞绕青山觜。

用料  

鹧鸪 1只
豆腐 1块
金针菇 一包
枸杞

针菇豆腐鹧鸪汤的做法  

  1. 枸杞洗净,金针菇去根掰开洗净,豆腐切成厚1cm的片,鹧鸪去脏除毛,收拾干净。

  2. 取一大碗或炖盅,把鹧鸪放在中央,豆腐片和金针菇码在旁边,撒入枸杞,添水。

  3. 锅中放水,置蒸架,把大碗搁在蒸架上,大火蒸至锅里的水开后,再转小火炖1小时,撒盐端出即可。

小贴士

隔水蒸能够防止营养流失和香气外泄。
 

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