茄干烧肉

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简介

以往茄干,干豆角之类的都是在冬天里才有得吃的。现在好了,什么季节都可以吃到。饕客们有福了……

用料  

茄子干
五花肉
干辣椒
青辣椒
糖色
姜葱

茄干烧肉的做法  

  1. 茄干用温水泡开,泡透,洗去杂质。切条。

  2. 五花肉切厚片

  3. 锅置火口,油少许,将五花肉下锅煸出油。加红辣椒,姜葱,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶,糖色。炒香出色后加汤适量。

  4. 烧至肉色红亮,味浓香;将茄干加入继续烧至茄干入味,放味精,鸡精。

  5. 至汤泥,下青辣椒略烧。出锅装盘,成菜

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