咖喱海鲜饭

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简介

用锅子煮不一样的米饭,食材取材方便,做法也简单,懒人吃法,一盘足矣!

用料  

洋葱 半颗
青尖椒 一颗
胡萝卜 1/3颗
大蒜 一瓣
米饭 看人口去量
咖喱粉 随意
海盐 随意
海鲜(虾,鱿鱼)

咖喱海鲜饭的做法  

  1. 洋葱切丁,尖椒胡萝卜切丝,大蒜切片,大米淘洗好,备用。

  2. 点火架上搪瓷锅(家里只有这样的平底深锅),加稍许橄榄油,将上述处理好的蔬菜下锅翻炒,之道洋葱紫色消失,并散发出香味

  3. 加入洗好的大米及咖喱粉,翻炒均匀

  4. 加水,没过食材,加入稍许盐调味

  5. 加锅盖煮饭,直到米饭露出水面

  6. 这时,米饭已经处于黏黏的快煮熟的状态,铺上处理好的海鲜(家里买了海虾和鱿鱼,就用了这两个,下回试试其他的)

  7. 再上锅盖转小火焖煮5分钟左右至水干,关火讲米饭焖上段时间。出锅前再小火炊个2~3分钟,就好装盘啦

小贴士

1、出锅后发现,原先加青椒是为了增加颜色,发现一起煮了这么长时间,一锅子饭都是咖喱黄黄的颜色,没有原先预期的好看,下回试着将青椒先炒熟了跟海鲜一起下锅。
2、用锅子煮米饭时,出锅前一定要讲米饭再焖上一会,然后小火炊个几分钟。这样米饭不会吃起来半生不熟的,或是黏黏答答的。

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