豆豉蒸排骨

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简介

以前吃的排骨好像都是红烧的做法,或者是煲汤,这种蒸的排骨,还真的很少吃~
今天推荐给大家这道菜,鲜嫩滑口,我是个无肉不欢的家伙~哈哈

用料  

肋排 适量
干豆豉 适量
青椒 半个
红辣椒 半个
大蒜 3~5瓣
生姜 适量
小葱 2~3根

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 肋排先用水洗净,然后沥干水放入碗中备用,肋排最好不要切的太大块了,3~4厘米差不多~我那天买的是让师傅给我切好的,可是师傅切的块实在太大了.......如果大家是自己切的

    豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 最好切小点,好入味,吃起来也更方便~青椒,红辣酱,小葱洗净,豆豉用水稍微泡一下,大蒜剥皮~

    豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 青椒,红辣椒,生姜,小葱切小丁,姜切丝,因为我个人不是很喜欢吃到姜,所以少放了一些,如果喜欢姜的童鞋可是在多放一点,会更好~豆豉捞出备用~中火,锅内放入油,待油热后把生姜,大蒜,豆豉,放入煸炒一下,味道香味的时候就可以关火了

    豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 把炒好的生姜,大蒜,豆豉盛出~把生姜,大蒜,豆豉,红辣椒,青椒一起放入肋排碗中,倒入适量的生抽,料酒,淀粉,再放入适量的盐和糖,混合好后腌制大约30分钟左右~

    豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 准备好蒸笼,大火把水烧开,把腌制好的排骨装入盘中,撒上葱花,盖上蒸笼盖,大火蒸大约10~15分钟左右就差不多可以出锅了~

    豆豉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 很美好的一道下饭菜哦~

小贴士

排骨淀粉勾芡一下,排骨也会更鲜嫩滑口~
排骨入蒸笼的时候最好是选择平一点的盘子,这样子排骨熟的更快~
蒸排骨的时候,如果家里没有蒸笼也没关系的,用锅直接蒸也可以的,只是蒸笼蒸出来的排骨会更香一些,水蒸气也不会流入排骨中,不会淡化排骨的口味~

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