水嫩炖蛋

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人做过这道菜

简介

这道水嫩炖蛋·也是粑粑的真传呐~很有讲究的哦·我每次不是顿的老了就是顿的太嫩了·这次很成功!来和大家分享下哦~~

用料  

鸡蛋 5个
葱花 酌量
虾仁 5个
少许
味精 少许
色拉油 少许
温水 一杯

水嫩炖蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,搅拌均匀,一定得打散,分三次加入温水。喜欢很嫩的就多加点温水,大概是5:2这样。

  2. 加入盐、味精、继续搅拌均匀

  3. 放入葱花,滴入少许油。

    水嫩炖蛋的做法 步骤3
  4. 锅内注入水,放入准备好的炖蛋。大火顿10分钟左右,

  5. 虾仁背脊切开,取处食道线,撑开轻轻拍两下,备用

  6. 开锅,看鸡蛋底层有熟的迹象,虾仁放入鸡蛋中不会沉下就好·

  7. 大火5分钟,中火10分钟,蒸好后,闷十分钟。就ok啦

小贴士

加入鸡蛋的水·一定要是温水哦·····要不口感就会打折扣了
虾仁要去头拔壳,留尾巴后一节壳,这样能撑住尾巴,会很美观。
蒸的时间,自己要控制好·如果要是不知道鸡蛋熟了没·可以拿筷子挑起看看鸡蛋下面成型没有·

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