留学生带饭-时蔬烧牛肉

2 人做过这道菜
省时美味花样多的烧牛肉,带饭族首选荤菜

用料  

大块牛肉 3磅
料酒 盐 酱油 糖 姜片
八角 桂皮 香叶 花椒
茶叶!!(煮烂牛肉的利器) (→_→)一小撮
土豆
豆角
胡萝卜
西红柿
白萝卜
茄子
笋瓜
洋葱

留学生带饭-时蔬烧牛肉的做法  

  1. 在每个空闲时间稍多的周末,进行步骤2-步骤4

  2. 周末逛超市补给食品。买到大块牛肉切成麻将牌大小放锅内,注入水淹没肉,开绿豆火慢慢加热20分钟从而沁出血水

  3. 弃第一锅血水不要,重新加入第二锅水,加入八角香叶桂皮花椒等香料,加入姜片,料酒,茶叶,大火烧开,撇去浮沫

  4. 转成中火,撒入适量盐,炖煮40分钟后,连汤带肉倒进大保鲜盒中。在冷藏状态下,这一锅牛肉半成品可保存一周左右

  5. 在每个需要准备带饭餐的工作日晚上,进行步骤6-步骤9

  6. 用干净勺子挖出适量煮好的牛肉块(5-7块),放在小的长柄锅里添稍多量的水,连着汤冻一起煮

  7. 依个人喜好选择不同的蔬菜搭配,比如土豆+胡萝卜,西红柿+土豆,白萝卜+胡萝卜,茄子+笋瓜等等,总量不要超过一磅。将选定的蔬菜洗净削皮切块,和牛肉一起煮

  8. 加入酱油和糖,也可以视口味加入适量番茄酱或者少许芹菜丁,洋葱丁,扁豆,小火慢煮到汤汁收浓

  9. 盛在干净的便当盒里放入冰箱冷藏,第二天微波炉加热

小贴士

1、按照这个食谱煮一小锅,应该是两顿饭,中餐+晚餐,如果带饭只带一顿菜量要减半
2、麻将牌大小的牛肉5-7块足以提供一天之内必要的动物蛋白了,留学在外,自己的营养大计自己要关心,不要贪嘴
3、土豆含淀粉较多,相应减少米饭的量
4、如果是咖喱块+土豆+牛肉同煮便是咖喱牛肉,这个菜谱的自由度很高,要灵活运用

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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