酥皮红豆饼

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简介

啊啊啊啊 ~~~ 我最爱中式的点心啦!不起眼的样子一口咬下去掉渣真是好吃死了❤❤

用料  

红豆(红豆馅) 400克
糖粉(红豆馅) 150克
中筋面粉 100克
糖粉(油皮) 30克
全蛋液(油皮) 10毫升
奶粉(油皮) 20克
黄油(油皮) 10克
水(油皮) 40克
低筋面粉(油酥) 80克
黄油(油酥) 50克

酥皮红豆饼的做法  

  1. 红豆浸泡一夜。倒到高压锅里,放入足够的水没过红豆,煮20分钟关火。倒到纱布里挤干水分。

  2. 挤干水分的红豆馅倒到炒锅里,不需要放油,直接下糖粉中火拌炒,甜度可自己掌握,炒到水分更少一点就好了。做好的馅料冷却后就可以使用。

  3. 把油皮的所有材料拌匀,和成面团醒半小时。

  4. 油酥材料也和成油酥面团。

  5. 把油酥和油皮平均分成15小份。

  6. 用油皮包入油酥,擀成长条形,卷起来,卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形。再卷起来。一共擀卷两次。

  7. 卷好的油酥面团松弛10分钟后擀成圆形,包入适量的红豆馅,包好,收口向下。

  8. 烤箱预热180度。上下火烤15~20分钟即可。

  9. 冷了食用更佳~~~❤

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