绿豆抹茶水羊羹

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简介

以前做过比较结实的羊羹,就是咱们小时候当零食吃那种
有红豆羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1000505/
绿豆栗子羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1006128/

夏天咱们做款清爽应季的水羊羹,顾名思义比普通的羊羹要稀
可以一小碗这样配上水果当小甜品
以下是2人份

用料  

绿豆沙 100g
400g
琼脂 5g
冰糖 1大匙
抹茶粉 2小匙

绿豆抹茶水羊羹的做法  

  1. 绿豆浸泡1个小时,放入锅中,一碗绿豆加五碗水,大火烧开转小火煮20分钟

    绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤1
  2. 这个时候绿豆微微开花,倒出绿豆汤喝掉
    锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟,这个时候绿豆就很软烂了

    绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤2
  3. 将煮烂的绿豆放入搅拌机中,加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙(没放糖的)如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

    绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤3
  4. 取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化,关火,冷却五分钟加入抹茶粉拌匀,倒入小碗中,然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁

    绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤4

小贴士

如果你懒得自己做豆沙,用现成的也可以,注意现成豆沙很甜了,就不要再加糖了
再说下琼脂,国产的条状琼脂常见,进口的叫洋菜粉寒天粉
琼脂是海藻提取物,非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏

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