新疆拌面

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
26
挺好
3
一般
1
198
人做过这道菜

简介

我觉得这是我吃过最好吃的拌面。但是在外面吃往往油太多。想吃就自己做咯。看很多食谱都是自己做的面条。啊,没有这个功夫。买的现成的面。我真的不觉得口感有多么大的差别。

用料  

适量(看你吃多少)
牛肉 250克
西红柿 3个
洋葱 1个
青椒 1个
娃娃菜 1棵
食用碱 1匙
酱油 5匙
蚝油 2匙
白糖 2匙
香醋 2匙
花椒粉 1匙
孜然粉 1小匙
白酒 小半碗
温水 1碗
水淀粉 3匙

新疆拌面的做法  

  1. 洋葱切小块,青椒去籽切小块,西红柿切小块,娃娃菜切块备用。

  2. 牛肉切小粒,食用碱用1匙温水化开,拌入牛肉,再放点酒,酱油,油拌匀腌制20分钟。

  3. 热锅倒油,滑炒牛肉,变色了就捞出,不要关火,下西红柿爆炒,下洋葱块煸炒3分钟这样,下温水大火煮,烧开了以后下花椒粉。

  4. 再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖。大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒,这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅。

  5. 最后倒入白酒,煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了。

  6. 煮好面,浇上卤就可以开吃啦。

小贴士

还可以放其他的蔬菜。蒜苔豆角什么的,我家里没有也就没有放。

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