皮蛋拌豆腐

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简介

夏日炎炎,清爽的皮蛋拌豆腐老少咸宜,因为要照顾到小朋友,所以把豆腐全部压碎,很入味。

用料  

内酯豆腐 1盒
皮蛋 1个
干红辣椒 1个
香油 适量
盐,糖 适量
生抽 适量
适量

皮蛋拌豆腐的做法  

  1. 豆腐放在开水中烫一下,取出滤水后用勺子压碎;

  2. 皮蛋蛋白部分剁碎,蛋黄部分用勺子压碎拌入豆腐中

  3. 加香油,盐,糖,生抽,醋拌匀

  4. 干红椒用剪刀剪圈状,不锈钢勺中放油,在火上放至油热,把干红椒圈放入,然后连热油一起浇在拌好的豆腐上即可。

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