自制杏子酱

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简介

杏子中含有丰富的维生素A,在水果中仅次于芒果,位居第二,
维生素A有修复上皮细胞及防癌作用已为大家共识,而杏子中含有的
大量维生素B17,目前被认为是最有前途的抗癌药之一,此外,杏中
含有的扁桃甙也有抗癌活性。南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”
食疗的记载、清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖,水研滤汁,煮
粥,微加冰糖”的记录,并能治肠癌泻血,所以,无论是健康人或肿
瘤患者,常食一些杏仁、杏干、杏仁粥等,对健康大有裨益。

用料  

杏子 800克
白糖 100克
冰糖 100克
柠檬 1/2个

自制杏子酱的做法  

  1. 杏子去皮去核后切成小丁。

  2. 在杏肉丁上撒上白糖腌制到出汁水。

  3. 倒入砂锅内,加冰糖和柠檬汁熬制。

  4. 小火边熬边搅拌以防糊底,浓稠后关火。

  5. 放凉到80度左右,装入消毒过的玻璃瓶内。

  6. 自然冷却后放入冰箱中冷藏,尽快食用。

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