清拌牛肉

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武松拿起碗。一饮而尽。叫道:“这酒好生有气力”主人家,有饱肚的买些吃酒?”酒家道:“只有熟牛肉。”武松道:“好的切二三斤来吃。”酒店家去里面切出二斤熟牛肉,做一大盘子将来,放在武松面前。随即再筛一碗酒。武松吃了道:“好酒!”又筛下一碗。恰好吃了三碗酒,再也不来筛。武松敲着桌子叫道:“主人家,怎的不来筛酒?”酒家道:“客官要肉便添来。”武松道:“我也要酒,也再切些肉来。

用料  

清拌牛肉的做法  

  1. 牛腱洗净放入焖烧锅,加水,加入葱姜八角花椒,适量盐

  2. 根据自家锅子自行调教

  3. 烧好后晾凉取出,根据个人喜好切片或手撕,或者大块装盘

  4. 芫荽,青红椒切碎入盘

  5. 美极鲜淋上少许。如果喜欢辣酱油的可以代替

小贴士

清爽少油,下酒极佳,肉食动物心头好
汤可以放置一晚,第二天撇去凝油做面条或者熬炖其他食材。
 

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清拌牛肉的答疑

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