芝麻香葱虾仁生煎包

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
9
挺好
3
一般
0

简介

记得小时候放学的时候,妈妈总会给我买上几个生煎包,一路美美的吃回去...现在路边的吃的越来越不能让人放心了,为了能吃到小时候的美味,只能自己动手了...

用料  

面团
面粉 500g
275g
干酵母 7.5g
泡打粉 5g
虾仁猪肉馅儿
斑节虾仁 200g
猪肉糜 200g
1/2大匙
酱油 1大匙
鸡精 1小匙
葱末 100g
姜汁 1大匙
2小匙
猪蹄汤冻 100g

芝麻香葱虾仁生煎包的做法  

  1. 把虾仁肉馅儿所有的材料混合拌匀,冷藏待用

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤1
  2. 把面粉和好,揉到光滑,放进发酵箱发酵25-30分钟;发好后排气,分成四份,每份搓成长条,用刮板切成15g左右的小面团

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤2
  3. 把小面团擀薄,包上一勺事先准备好的馅儿

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤3
  4. 把边缘轻轻捏在一起收口,包子内部留点儿空间,表皮尽量的薄

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤4
  5. 不粘锅倒一层油,大约2mm厚,把捏好的包子收口面下排进不粘锅里。

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤5
  6. 全部排好后,表面刷一层油,撒上芝麻,盖上盖子醒10分钟。

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤6
  7. 取一小碗水,放一勺面粉(配方外),搅匀,洒在面团上,水位大概没到包子的一半,盖上盖子,开中火,水快收干的时候把撒上香葱(配方外),大火焖1分钟,底部金黄就好了

    芝麻香葱虾仁生煎包的做法 步骤7

小贴士

1、最好用透明锅盖的不粘锅,可以看见水收干的程度。
2、馅儿拌好可以现在开水里烫熟一勺,尝尝咸淡,喜欢甜一点儿的可以多加一勺糖。

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