五香茶花生

2 人做过这道菜
最近是吃新鲜花生的季节,给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。
当下酒菜也不错喔,还有喝茶的时候可来一点
因成都嗜辣喜麻味,所以我放了干辣椒和花椒进去增加口味,是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。看个人口味,也可不放。

用料  

新鲜花生 500g
生姜 5片
八角 3个
绿茶(我用的龙井) 4g
香叶 2个
花椒 3g
适量
适量
干辣椒 (也可不放) 2个
山奈 2个

五香茶花生的做法  

  1. 新鲜花生的壳上都有很多泥,所以现在盆里用水泡一会,然后搓洗4---5次。也可借助纱网一类的工具搓洗

  2. 洗好后,用刀背或擀面杖,轻轻敲花生的壳。使壳有裂痕。不要敲碎了喔。便于更好的入味

  3. 准备好八角,香叶,花椒,姜片,绿茶,干辣椒和山奈。放在锅里,加水。先不要加多了。煮开后,小火熬煮10分钟。

    五香茶花生的做法 步骤3
  4. 放入备好的花生,再来看决定是否加水。水刚刚没过花生为宜。。水太多了,煮出来没什么味道。

    五香茶花生的做法 步骤4
  5. 放盐。盖上盖子,煮开后,中小火煮20---30分钟。。

  6. 继续让花生在锅里浸泡冷却。冷却后,可连花生和水一起装保鲜盒,放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来,尝的时候味道很淡,在冰箱里泡了一夜后,就尝到茶的清香了。

    五香茶花生的做法 步骤6
  7. 同样的方法可以煮毛豆。做法在这里https://www.xiachufang.com/recipe/1047996/

    五香茶花生的做法 步骤7

小贴士

1,水不要加多,根据自己的锅大小和花生的量来决定。
2,煮花生的茶可以用龙井,铁观音,乌龙,竹叶青等茶叶都可以。
3,盐也不要加多了,我刚煮好的时候有点淡,也吃不出茶香。但是泡了一夜后,就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。
4,同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里:https://www.xiachufang.com/recipe/1047996/
5,很适合夏天的一道零食,下酒也不错。
6,因成都嗜辣喜麻,所以我放了2个干辣椒进去,是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。看个人口味,也可不放。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

五香茶花生所在分类

该菜谱创建于
558 收藏


五香茶花生的答疑

关于五香茶花生的做法还有疑问? 提一个问题