蒸鱼

35
人做过这道菜

简介

孔雀开屏状,好看又好味。这道菜比较讲究刀工,做起来也需要有耐心,做保证做好之后,让你有足够的成就感。

用料  

鲈鱼一条 半斤到一斤
生姜
蒸鱼酱油

蒸鱼的做法  

  1. 将鲈鱼去鳞,洗干净,去鳃,但不要开腹。

  2. 先将鱼平放,把鱼头切下来,从上面的开口将内脏掏空,把鱼腹洗干将。

  3. 从鱼头开始,将鱼均匀切片,注意不要切断,留着鱼肚的位置连着。

  4. 把切好的鱼沿着碟子拼成一圈,均匀摆放,像孔雀开屏状。

  5. 在鱼上面均匀撒一点点盐,再将姜切成丝,也均匀撒上去。

  6. 锅里的水煮开后,把鱼放进去,大火蒸5-6分钟(视鱼片的厚度而定),再淋上蒸鱼酱油,盖上盖,关火后先不用开盖,让锅里的余热把鱼焖一会儿。

  7. 在炒锅里放少许油,烧至7成熟,将葱花下锅爆香(不要太久,要保持葱的翠绿),然后把葱油均匀淋到鱼上。

蒸鱼的留言

关于蒸鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 37 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
898 收藏

作者316的巧遇的其他菜谱