酱烧豆腐

北豆腐洗净切成三角形的块儿。

青椒洗净切滚刀块儿。

取一两颗蒜瓣去皮切碎。

我用的电炸锅，油温160度，预热好就可以把豆腐放进去炸，炸到豆腐漂起来，表面微黄，有很多小孔，就可以出锅了。（切忌不要炸的太老，炸到没有小孔就不容易进味了）

锅里加一点底油，加入蒜碎稍煸炒出香味，控制好油温，一定要小火，加入一茶匙的黄豆酱和一茶匙香菇炸酱，煸炒至酱微微咕嘟小泡。

依次加入入之前炸好的豆腐和尖椒块翻均匀，加入三茶匙的水、少许酱油和生抽，转大火收汤汁。

加入适量的盐和一小勺糖，快速翻炒均匀就可以出锅了。