鸭油孜然小土豆

简介

鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低,远远低于其它动物油,是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好,比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的,有时超市也有卖,平时烙饼的话非常好吃,又酥又香。

用料  

鸭油孜然小土豆的做法  

  1. 材料洗净,香葱切碎备用。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤1
  2. 小土豆煮熟(煮的时候加些盐)。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤2
  3. 基本上水开了20分钟就可以了,可以关火后继续焖着,用筷子轻松地可以插透就是好了。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤3
  4. 煮好的土豆稍微晾凉去皮,用平铲压成一个个土豆饼。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤4
  5. 热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤5
  6. 放入土豆饼小火慢慢煎,一面金黄就可以翻面了,记得翻面前撒一些海盐。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤6
  7. 两面都煎成焦黄色,撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎,出锅。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤7
  8. 装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可。

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤8
  9. 记得趁热吃,皮是脆的,那叫一个香~~

    鸭油孜然小土豆的做法 步骤9

小贴士

辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰,没有的话可以不用,但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~

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