尖椒皮蛋

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简介

今天买了两颗皮蛋来吃,做法虽然简单,不过还是传上来罢。我觉得夏天一到,凉菜也还是少不了它的,还是挺好吃的。偶尔吃吃可以,不过不要多吃,因为含碱较重。

用料  

皮蛋 2颗
生抽 3勺
尖椒 几个
辣椒(可选) 1小勺
味精 1小勺
白糖 1/2小勺

尖椒皮蛋的做法  

  1. 尖椒洗净切成小段,锅内倒少许油烧热(15ml左右),下尖椒焙至外皮起皱变白。

  2. 铲出焙好的尖椒装入盘中,加入生抽,糖,味精,再放上切好的皮蛋即可。

小贴士

皮蛋可以不用菜刀切,可以用一根干净的细线将之均匀勒成小块,这样切痕更加整齐利落,卖相更好。还避免了用菜刀切的时候,蛋黄粘哒哒地粘到菜刀上,流到菜板上,不便清洁。

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