鱼香肉丝

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人做过这道菜

简介

这应该是人人会做的家常菜吧。说实话这个菜在北方比较流行。每家馆子必点。在南方就是偶尔吃吃,但是偶尔吃吃味道也是很不错的❤

用料  

瘦肉 300克
胡萝卜 1根
水发木耳 5朵
莴笋 半根
大蒜 2瓣
2片
小葱 1小把
红泡椒 4个
酱油(鱼香汁) 2匙
香醋(鱼香汁) 3匙
白糖(鱼香汁) 3匙
蚝油(鱼香汁) 1匙
料酒(鱼香汁) 2匙
水淀粉 3匙

鱼香肉丝的做法  

  1. 胡萝卜,莴笋,木耳分别切丝。瘦肉切成肉丝,放上少许油,酱油和淀粉抓匀腌制10分钟。

  2. 大蒜,姜片和葱白部分切成末,泡椒切段备用。

  3. 鱼香汁的调料拌匀备用。

  4. 热锅下油翻炒肉丝。颜色变白后捞出备用。另倒油,下胡萝卜丝翻炒。大概3分钟这样把胡萝卜丝拨到锅子的一边,下步骤二的葱姜蒜末和泡椒一起翻炒。

  5. 下木耳丝,翻炒片刻下肉丝。炒1分钟左右下莴笋丝,再翻炒1分钟,下鱼香酱汁。先中火翻炒,再大火收汁,最后下水淀粉勾芡撒上葱花即可。

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