素烧鹅

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用料  

原料:
豆腐皮一包(80G)
调料:
白糖 2勺
生抽 3勺
蚝油 一勺
温水 5勺
芝麻油 适量
鸡精 适量

素烧鹅的做法  

  1. 1、将豆腐皮拆包装后,入清水浸润后沥干水分;

    素烧鹅的做法 步骤1
  2. 2、白糖2勺、生抽3勺、蚝油一勺加温水5勺调成酱汁;

    素烧鹅的做法 步骤2
  3. 3、 将浸润后的豆腐皮边筋撕下后,入酱汁中浸泡一会;

    素烧鹅的做法 步骤3
  4. 4、取步骤3中浸泡后的豆腐皮,相互重叠后平摊;

    素烧鹅的做法 步骤4
  5. 5、将之前撕下的边筋浸入酱汁,片刻后取出,置于步骤4中平铺的豆腐皮中间;

    素烧鹅的做法 步骤5
  6. 6、将豆腐皮往中间翻折,卷成卷;

    素烧鹅的做法 步骤6
  7. 7、将卷好的豆腐卷用牙签扎好,防止松散;

    素烧鹅的做法 步骤7
  8. 8、入锅,隔水蒸三分钟,取出;

    素烧鹅的做法 步骤8
  9. 9、锅内放少许油,加热至6成热,放入腐皮卷条,小火煎到两面都呈金黄色,加入少量酱汁;

    素烧鹅的做法 步骤9
  10. 10、小火煮至收汁后起锅,改刀装盘淋上芝麻油即可;

    素烧鹅的做法 步骤10

小贴士

其实这次做的是个改良版,传统的素烧鹅卷好以后是直接油炸的,俺不太喜欢油炸的东东,所以用了先蒸后煎的方法,这样可以减少油的摄入量,更加的健康。

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