生煎馒头

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简介

上海的小吃,酥脆的生煎馒头

用料1 (皮)

中粉 250克
酵母 3克
10克
色拉油 5克
135克

用料2 (馅料)

肉糜 150克
适量
胡椒粉
葱姜末
麻油 适量

生煎馒头的做法  

  1. 全部材料搅拌成团,揉至光滑,开始醒发

  2. 醒发20-30分钟时间,看天气温度。再次揉面,把面团的气孔排干净,进行分割

    生煎馒头的做法 步骤2
  3. 擀皮包馅

    生煎馒头的做法 步骤3
  4. 醒发20-30分钟,看着比原来的大了就可以了

    生煎馒头的做法 步骤4
  5. 调制面糊水:100克水+5克面粉,搅拌均匀

    生煎馒头的做法 步骤5
  6. 煎制:锅内放少许油,放入发好的馒头胚,沿锅底浇入面糊水,再倒入少许油(不要多),撒上芝麻,盖上锅盖,中火10分钟左右(锅里的水烧干了,里面听到滋滋的声音就差不多了)。开盖,撒上葱花,再转动锅子,四周煎一下就可以了

    生煎馒头的做法 步骤6
  7. 出锅装盘

    生煎馒头的做法 步骤7

小贴士

简单、快捷的生煎馒头。

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