窝蛋油麦混汤面

简介

五分钟,一碗热气腾腾香气浓浓的混汤面,看上去总比清汤挂面多了些浓郁的家常味道。碧绿的油麦菜,鲜黄透白的窝蛋咬到口里便有软软的黄流出,配上一点红艳的枸杞和黑白的芝麻,再简单不过的一碗东北混汤面,也会让人垂涎欲滴的吧?

用料  

面条 90克
油麦菜 50克
鸡蛋 1个
适量
枸杞 适量
熟芝麻 适量
适量
适量
鸡精 1/4勺
香油 1/2勺

窝蛋油麦混汤面的做法  

  1. 锅中放入适量水,水开后打入鸡蛋,略等十秒钟左右待蛋清成形后轻轻用铲子铲动鸡蛋,避免粘到锅底。

  2. 用勺子舀去浮沫,下入面条,放入油、盐,煮3分钟左右至面条熟。

  3. 油麦菜洗净,切长段,放入锅中,略煮即熟。

  4. 放入鸡精、香油,搅匀后盛出,再放熟芝麻和枸杞点缀即可。

小贴士

1、 打入鸡蛋时在水大开的位置打入,之后等待一会儿待大致成形后再碰,否则易散。
2、 油麦菜易熟,最后放入,略煮即可。

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