冰镇糟鸭舌

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用料  

鸭舌 若干
糟卤
2片
料酒 1汤匙

冰镇糟鸭舌的做法  

  1. 锅中放冷水,烧开后放入鸭舌、姜片、料酒,继续大火烧至水开

  2. 关火焖10分钟,鸭舌捞出沥净,放入糟卤中,冰箱冷藏12小时以上。

冰镇糟鸭舌的留言

  • 璐比說  3年前  
    0
    鸭舌会不会很臭?我上次买了一些,腥臭得不行,怎样除味都除不去
    作者回复 3年前  
    按照菜谱里写的煮的时候加姜和料酒就行,何况糟卤也是带酒味的。如果还不行的话可能你买的不够新鲜了。
  • 向南止  3年前  
    0
    水是大概盖住鸭舌吗?鸭舌头大概20个左右 料酒什么的大概放多少
    作者回复 3年前  
    淹没鸭舌最好,其实我也是随意的,没留意。料酒我估计放2-3汤匙差不多,就是量勺的tablespoon,总共大概30-45ml
  • 向南止  3年前  
    0
    鸭舌就这样煮一下就可以卤了?这样鸭舌能不能熟?
    作者回复 3年前  
    记得水烧开关火后还要焖10分钟,这样正好熟,又不至于太烂哦,能保持脆脆的口感
  • 向南止  3年前  
    0
    水跟材料要放多少?料酒放多少?
    作者回复 3年前  
    取决于你放了多少鸭舌啊

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