剁椒开屏鱼

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小女子第一次传菜谱,多多指教哇....超爱吃鱼..可是不敢尝试,第一次尝试做鱼,剁椒开屏鱼,既美味,又唬人.....哇哈哈...

用料  

武昌鱼或草鱼(只要能蒸的鱼都可)
剁椒
蒸鱼豉油
胡椒粉
白糖

剁椒开屏鱼的做法  

  1. 整理鱼,去头去尾,不要破肚,把内脏去掉。

  2. 切一厘米的薄片,鱼肚不要切断

  3. 盘底铺葱姜丝,将鱼放在盘子里,摆好造型,在鱼身上放葱姜丝,浇上料酒,腌制15分钟后,将鱼身上的葱姜丝和料酒去掉

  4. 蒸锅烧开热水,将鱼上锅蒸8分钟,焖2分钟。

  5. 等待的过程调汁,碗里倒入少量醋,白糖,胡椒粉,多量蒸鱼豉油(主要调料)

  6. 将鱼从蒸锅取出,浇上事先准备好的汁。起锅烧热油(炒菜量),油热后浇在鱼身上,既美味有美观的大菜完成!

 

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剁椒开屏鱼的答疑

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