西芹拌腐竹

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简介

炎炎夏日,有什么能比一盘清爽的凉菜更让人舒心呢?简单,爽口,美味,健康,就是夏天餐桌的主题。

用料  

西芹拌腐竹的做法  

  1. 西芹洗净后切段,焯水后过冷水沥干

  2. 腐竹用温水泡发后切小段,同样焯水沥干

  3. 葱姜蒜切末,放到小碗中

  4. 锅中倒入少许油,放入几粒花椒,小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上,再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀

  5. 将调味汁倒入菜中拌匀,撒上红椒丝即可

小贴士

1、西芹我用的是细细的小西芹,焯水容易熟
2、泡发腐竹不要用热水,焯水时间也不宜过长,不然容易碎掉

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