紫薯麻薯软欧包
1
人做过这道菜
thisisyiyao
参考复古米米的方子，包括面团和麻薯做法，颜值与口感并存的一款面包，配方不会很甜喜欢甜的可以适量加糖
用料
| 高筋面粉275 | 克 |
| 牛奶210 | 克 |
| 白砂糖15 | 克 |
| 酵母3 | 克 |
| 盐2 | 克 |
| 黄油18 | 克 |
| 紫薯粉15 | 克 |
紫薯麻薯软欧包的做法
-
以上材料除黄油外揉成初级扩展阶段然后加黄油揉至扩展阶段，保鲜膜28度发酵两倍大
-
制作麻薯：糯米粉140g，玉米淀粉35g，牛奶210g，糖15g混合后蒸锅内25分钟蒸熟后趁热加入15g黄油+15g水怡（起保湿作用，麻薯拉丝效果更好，必备！）刮刀简单翻拌之后戴一次性手套揉成如图光滑团状，切四份滚圆备用
-
芋泥馅：芋头+少量紫薯上锅蒸熟加炼乳压成泥，量根据自己情况来
-
面团发酵好之后分四份排气滚圆再松弛十分钟之后擀长，麻薯撒少量粉防粘擀长铺到面团上，紫薯馅放最上面然后自下而上卷起收口捏紧🤏
-
如图整理为橄榄状进行二次发酵，38度40分钟
-
撒粉割包
-
烤箱预热180度烤20分钟
-
出炉晾凉
-
馅料十足口感超棒
