红茶奶油司康(奶茶司康)

6.6 综合评分
16 人做过这道菜
*仅作为配方记录*

我爱喝奶茶,也爱吃司康❤️

司康真的是方便得不行
前后不到一个小时就能全部完成烘烤

主要是好吃又轻松,小小一个随身带两三个在身上
饿了吃一下,不知不觉就想全部吃完啦

注:配方有改动,今天再试了一次决定把面粉全部换成低筋面粉,这样更松软

用料  

低筋面粉 440克
绵白糖 60克
无盐黄油 100克
泡打粉 10克
红茶碎 4克
淡奶油/牛奶 120克
全蛋液 20克
食盐 5克

红茶奶油司康(奶茶司康)的做法  

  1. 淡奶油/牛奶和红茶放炉子上煮开备用,晾凉,这里我用的红茶是TWG的茶包

  2. 混合干料(面粉、糖、泡打粉、盐),黄油切小块倒进干料里揉搓均匀,直到呈现出杏仁粉一样的质地

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤2
  3. 倒入奶茶和全蛋液,揉搓成团无干粉后,用保鲜膜包裹住面团,静置5-10分钟

  4. 加盖一张烘焙纸擀平,厚度1.5cm~2cm这样,用模具切出喜欢的大小。这里我用的模具是直径四厘米的圆花模

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤4
  5. 可以稍微松驰一会,顺便上下210度预热烤箱

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤5
  6. 如果有剩余的蛋液可以刷在司康表面上,我个人觉得刷了比较好看,上色效果好

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤6
  7. 预热好后转至200度,烘烤17分钟即可

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤7
  8. 一口一个超可爱啦❤️

    红茶奶油司康(奶茶司康)的做法 步骤8

小贴士

不要过多的揉面,避免揉出面筋,司康口感应该是外脆里软,热着吃最好。要是变凉变软可以烤箱150度2min复烤就好啦。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

红茶奶油司康(奶茶司康)相关分类

该菜谱发布于 2020-07-08 18:10:56
2432 收藏


红茶奶油司康(奶茶司康)的答疑

  • 小猴子安娜  2020-08-23  
    0
    我烤出来很干,是不是时间烤久了呢?我用光波炉烤15分钟。还是我揉搓太多次起筋了呢?
    作者回复 2020-08-24  
    我没用光波炉烤东西诶,因为它和烤箱的加热方式不一样,抱歉我不是很清楚
  • 尼尼926  2020-08-20  
    0
    请问能不能用牛奶代替淡奶油
    作者回复 2020-08-20  
    可以呀
  • 一个不务正业的甜品师_9wpn  2020-08-16  
    0
    您好   可以保存多久呀  
    作者回复 2020-08-17  
    常温下3天,冷冻的话应该可以保存两周
  • 爱烘焙7582_ftku  2020-07-15  
    0
    老师不要泡打粉可以吗?我很不喜欢泡打粉
    作者回复 2020-07-16  
    不用泡打粉的话就得不到那种蓬松的口感 实在不喜欢的话可以替换成3克酵母试试
  • 梨涡浅笑的优雅小白兔  2020-07-08  
    0
    面团擀多厚呀
    作者回复 2020-07-08  
    差不多1.5cm到2cm厚就好啦

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