奶香紫薯饼

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简介

紫薯是近几年比较流行的健康食材,常常在餐厅吃到的也只有紫薯泥啊什么的,这款紫薯饼看上去没有很洋气啦,但是口感不错,制作也非常简单,基本是零失败的,老少皆宜,适合全家共享咯~

用料  

紫薯 300g
面粉 250g
开水 150ml
黄油 50g
20g
橄榄油 50g

奶香紫薯饼的做法  

  1. 将黄油和糖放在室温下软化,时间不够可以微波炉融化;

    奶香紫薯饼的做法 步骤1
  2. 紫薯洗净蒸熟,剥皮;

    奶香紫薯饼的做法 步骤2
  3. 剥皮的紫薯放入保鲜袋内压成泥状;

    奶香紫薯饼的做法 步骤3
  4. 将100g面粉用开水和匀;

    奶香紫薯饼的做法 步骤4
  5. 把紫薯泥加入开水烫过的面粉里,揉匀,成团,期间可随时添加干面直至理想状态;

    奶香紫薯饼的做法 步骤5
  6. 将揉好的面团分成等量的份,擀面杖擀成饼;

    奶香紫薯饼的做法 步骤6
  7. 在饼上刷糖混合的黄油,别太多了;

    奶香紫薯饼的做法 步骤7
  8. 将刷好黄油的面饼卷起重新拧成团,再拍或擀成饼;

    奶香紫薯饼的做法 步骤8
  9. 锅里倒些橄榄油,饼放进锅里,在上面刷一层橄榄油翻面,小火煎到两面金黄,盛出;

    奶香紫薯饼的做法 步骤9
  10. 如果希望吃得方便,切成小块是最好的,直接吃也可以~

    奶香紫薯饼的做法 步骤10

小贴士

1.因为紫薯本身没有甜味,所以我在黄油中加了一些糖,吃起来不是特别甜,如果特别喜欢吃甜的可多放糖,不喜欢也可以不放;方糖是不容易化的我就吃这个亏了......砂糖即可。提前1小时化黄油比较合适;
2.判断紫薯是否熟透可以在开锅后继续蒸15分总后用筷子扎眼儿试试,如果轻松扎入就是啦,所以我的紫薯千疮百孔......Orz
3.第七部里的黄油可以换成猪油/植物油,根据个人口味了哈,如果是熟猪油的话,味道必定更销魂吧哈哈哈~
4.烙饼的油,可以是任何植物油。
5.凉了更劲道咩咩~

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