榛仁可可面包卷

Name: 榛仁可可面包卷
Ingredients: 面包材料; 中种; 210克高筋面粉; 131克牛奶; 4克干酵母; 主面团; 90克高筋面粉; 36克细砂糖; 4克盐; 1个大鸡蛋; 35克淡奶油; 36克黄油; 馅料; 100克榛子碎; 65克细砂糖; 25克可可粉; 50克黄油

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简单好味

我家三个巧克力爱好者，任何甜品都首选巧克力味的。这个榛子巧克力面包卷得到全家一致好评，也是我家翻单较多的款。我用了最近超喜欢的皇后吐司面团，卷进黄油，巧克力粉，榛子颗粒和细砂糖，一口下去既有巧克力的醇香，还混合榛子颗粒的香浓，仿佛在嚼一颗费列罗。是个能吃出幸福和满足的面包。

用料

面包材料
中种
高筋面粉	210克
牛奶	131克
干酵母	4克
主面团
高筋面粉	90克
细砂糖	36克
盐	4克
大鸡蛋	1个
淡奶油	35克
黄油	36克
馅料
榛子碎	100克
细砂糖	65克
可可粉	25克
黄油	50克

榛仁可可面包卷的做法

制作中种。先将4克酵母加入131克牛奶中搅拌均匀，再加入210克高筋面粉揉成团，放温暖处发酵到三倍大，室温25度，大约2小时。
主面团除黄油外所有材料放入面包桶，再将发酵好的中种撕成小块也放入面包桶，低速搅拌成团，再高速打至能拉出厚膜，加入软化后的黄油，低速搅拌至吸收，再高速打至能拉出大片薄膜状
打好的面团整理成团，放在搅拌桶中，盖盖子松弛30分钟，图上是松弛30分钟后的面团
取出面团，排气，放案板上松弛10分钟
面团松弛30分钟的时候准备馅料。榛子碎，细砂糖，可可粉放入碗中拌匀，50克黄油软化到像蜂蜜一样非常柔软的状态
面团擀开成30×40cm大薄片
均匀涂抹软化后的黄油
均匀铺好榛子馅
自上而下卷起
切去两头，平均分成九份
排入23×23cm的方形模具中
放温暖处二发至满模
放入预热180度的烤箱中下层烤28分钟，中途上色满意盖锡纸
柔软的面包搭配香浓的榛子巧克力馅，一口下去满满的幸福感
切掉的两头也不浪费，团吧团吧放在纸杯里，做了个可可爱爱的小面包
做早餐最好，不怕高热量，反正有一天可以消耗，搭配杯牛奶，能量满满的早晨