蓝莓果酱慕斯
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人做过这道菜
可心yk
用料
| 饼底材料：奥利奥饼干80克，融化的黄油35克 | |
| 慕斯材料：淡奶油250克、蓝莓果酱90克、细砂糖50克、牛奶130克，吉利丁片10克 | |
| 表面装饰：蓝莓若干个、薄荷叶5片 |
蓝莓果酱慕斯的做法
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取奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。称取80克后用擀面杖擀碎成屑。
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将黄油溶化成液体
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加入饼干屑拌匀
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把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀，用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
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将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
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称量蓝莓果酱90克加入到淡奶油中
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搅拌均匀备用
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把吉利丁片用冷开水泡软。
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牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
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将上述牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀备用
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将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。
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凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可。
小贴士
1、用吹风机脱模时要注意观察，不要吹太久，容易化掉。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合
