东京Mr.Cheesecake同款入口即化白巧芝士砖
8.6
综合评分
43
人做过这道菜
晴天小超人
东京Mr.Cheesecake在ins上公布了他们芝士蛋糕的简易配方，跃跃欲试的做了一遍，真的好吃唉！不过原方中有零陵香豆，这个材料不太容易买到，却是法甜中经常使用到的。为了方便制作还是省去了，加大了香草荚的用量，调整了一下甜度，也一样很美味！不要看材料好像有点多，其实都很常见，很快手而且基本零失败，喜欢芝士的朋友一定要试一试
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 希腊酸奶 | 50克 |
| 酸奶油 | 180克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 9克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 酸奶油（简易做法） | |
| 淡奶油 | 170克 |
| 柠檬汁 | 17克 |
东京Mr.Cheesecake同款入口即化白巧芝士砖的做法
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制作简易酸奶油，将柠檬汁倒入淡奶油中搅拌均匀静置半小时后使用；当然也可以买现成的酸奶油使用
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将奶油奶酪盖上保鲜膜放入微波炉中低档软化，然后用刮刀搅拌均匀
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分三次加入细砂糖，每次加入都要搅拌均匀；也可以用蛋抽，但注意幅度不易过大，不要把空气过多搅入；搅拌完以后是顺滑的芝士糊
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另取一个打蛋盆，加入希腊酸奶和简易酸奶油，搅拌均匀
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分三次加入全蛋液，每次加入都需要搅拌均匀
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加入玉米淀粉搅拌均匀
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在奶锅中放入白巧克力和淡奶油及香草荚，小火加热至巧克力融化
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稍凉后，分次加入酸奶油奶酪糊中，每次加入都需要搅拌均匀
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然后将奶酪糊和酸奶蛋液混合均匀
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过筛
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磅蛋糕模具壁上涂上黄油放入纸模
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外面包上锡纸，这里的磅蛋糕模具大小是13X7.5X6，是彩味之行家的模具及配套纸模，配方正好做两个
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将过筛的芝士糊均匀的倒在两个模具中，然后放入水浴烤盘，倒入1-2厘米的热水
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放入预热好的烤箱中，180度25分钟，150度20分钟。如果上色不明显，最后五分钟可以提高上火
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考完后立即取出冷却，冷藏4个小时以上再食用风味更加
