绿豆糕

绿豆清洗几遍，放冷水入冰箱浸泡一晚，冬天可以室温，泡好的绿豆洗干净加水入锅水开煮3分钟，煮好捞出洗干净再加冷水入锅煮3分钟，再次捞出冷水洗干净（这一步主要是去除豆腥味）

煮好的绿豆入蒸锅隔水蒸30分钟，用手指捏一下，能轻易捏碎就是熟了，这个一定要蒸熟了

煮好的绿豆放破壁机里，依次加入水，白糖打成泥，多打几次，越细越好，这样后面就可以不用过筛了，如果家里没有破壁机的可省略前面蒸豆这一步，直接加入绿豆的三倍水量入电饭煲煮煮饭键把绿豆煮熟

不粘锅最小火，加入黄油融化关火，放入绿豆泥，再放入奶粉，麦芽糖开最小火翻拌，一定要最小火，不然容易糊，糊了就失败了

豆泥最小火一直翻炒，炒至豆泥抱团，不沾勺，不粘锅，用手指按压不沾手且偏干的状态即可（相当费手）

炒好的绿豆糕移到揉面垫上，戴手套，把绿豆糕均分成三等分，每份约156g，盖保鲜膜待用，取出其中一份均分成5个均等的小剂子，用手掌压扁，包入事先备好的红豆沙，用虎口慢慢收拢搓圆，盖保鲜膜放一旁备用
再取出第二份，加入蔓越莓干揉均匀，再均分成6分，搓圆盖保鲜膜备用
取出第三份，称入1.5g的抹茶粉揉匀，也是均分成5个等份，搓圆盖保鲜膜备用

取出模具，放入搓好的小剂子用模具压出花型，放盘子里盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时再食用口感更好