咸蛋黄小餐包
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
馋猫的厨房m
用料
咸蛋黄小餐包的做法
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面团材料除黄油和盐以外的材料先揉成团。
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成团后放入黄油
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先用低速把黄油揉进去，再开高速耍打几次，就可以拉出这种比较坚韧的薄膜了。
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先进行第一次发酵。
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发面的空准备馅料，200克咸蛋黄表面喷洒白酒。
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200度烤10分钟。
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烤熟的咸蛋黄打碎
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放进锅里加20克黄油
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开小火炒到黄油融化，馅料抱团。
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保鲜膜贴面放冰箱冷藏至放凉。
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这时候面也发好了。
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分成九分，每份都滚圆排气
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将馅料也分成9份，每一份都包好。
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码入烤盘。
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这是二次发酵完成后。
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表面刷蛋液。
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180度烤25分钟，上色后加盖锡纸。
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成品超级软
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有咸蛋黄的美食幸福感爆棚。
