秋葵炒虾仁

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简介

五彩缤纷夏日菜

用料  

秋葵炒虾仁的做法  

  1. 秋葵洗干净,用刀子削去蒂部的皮之后整支放入开水中汆烫2分钟捞出备用

  2. 甜椒和洋葱切菱形块

  3. 虾仁从市场买回来后放入冰箱的冷藏室半小时,虾就晕了,好剥壳。(剥下来的虾头不要扔掉,留着滚个冬瓜薏米鲜莲子汤,一顿饭的菜就都做好了o(* ̄▽ ̄*)o )

  4. 虾仁剥好后,用盐,胡椒粉,香草,糯米酒腌入味

  5. 锅中放油,先放洋葱炒出香味,推到一边,下虾仁翻炒变色,放入彩椒,混合。因为虾仁调味较重,放入一点点水煮出汁的感觉让其他材料也沾到味道。

  6. 秋葵切粒,马上放入锅中与其他材料混合均匀,试一下味道,不够的话再适当调味即可。

小贴士

用新鲜虾仁是关键啊!买不到大的虾子,只有河虾,剥死姐姐了~

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