鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅
8.2
综合评分
145
人做过这道菜
男姐家
心姐超喜欢吃肉包，一大早我就起来忙乎，一次发酵真的很快。这次可是一口气吃了4个，满足的去了学校👧🏻
用料
| 风筝中粉（面团） | 300克 |
| 水（面团） | 160克 |
| 砂糖（面团） | 8克 |
| 猪油（面团） | 5克 |
| 酵母（面团） | 3克 |
| 猪肉夹心肉糜（馅） | 500克 |
| 盐（馅） | 3克 |
| 生抽（馅） | 18克 |
| 老抽（馅） | 12克 |
| 砂糖（馅） | 6克 |
| 玉米淀粉（馅） | 4克 |
| 葱花（馅） | 14克 |
| 姜茸（馅） | 8克 |
| 五香粉（馅） | 2克 |
| 白胡椒粉（馅） | 2克 |
| 耗油（馅） | 6克 |
| 鸡精（馅可无） | 少许 |
| 食用油烧热（馅） | 50克 |
| 白开水（打肉馅） | 30克 |
鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅的做法
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肉糜装入盆中，调入除热油和白开水的所有调料
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浇入热油
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顺时针搅拌均匀，慢慢注入白开水搅拌至上劲
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放冷藏备用，扔点葱花等会儿包时增香。
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面团材料扔进面包机揉成光滑面团
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分成16克一个小剂子，揉圆
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按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅
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捏成小褶子，摆入蒸锅醒发30分钟。
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冷水上锅蒸，水开后15分钟，焖5分钟开盖
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热乎乎的肉包子出炉
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成品！
小贴士
肉馅要朝同方向搅拌，多搅拌一会儿肉馅更嫩！面团分成小剂子后，每个小剂子也要多揉揉，一定要揉光滑再包，操作时馒头坯要盖上保鲜膜防止表皮变干。
