石扇鱼焖饭

留鱼血加盐加水搅拌均匀，煮开一下。
草鱼切块，2-3指宽，每一面抹盐，腌制30分钟。
罗勒洗净，只留下叶子。
鱼肠鱼肝处理好。

下宽油，开始炸姜丝。
姜丝到焦黄的时候捞起，下鱼块炸制。
第一次炸鱼我也没测油温。
凭感觉，烧最大火，然后全程看着，到边缘出现漂亮的金光色，用长筷子翻面。

翻面继续炸制，两边颜色金黄即可捞出。
重复步骤2-3直到所有鱼炸制完成。

炸好的鱼块。
鱼肠和鱼肝我的处理方法是，关火后在油锅里过一下，稍微定型和去腥就可以了。

淘米，按照平时做饭的水放，稍微可以多放一点点水。拌入鱼血。
铺上炸鱼块，姜丝。
注意看火，大火烧开后立马转文火。
2-3分钟(看锅的大小和米饭的量)，掀盖，边边淋上一圈花生油，盖锅盖继续焖。
具体时间是表层米饭爽身了，可以夹起鱼块，加入罗勒叶和葱花，翻拌均匀。
喜欢重口味的可以加少许鱼露和酱油，因为宝宝也吃所以就不加了。

我的罗勒叶放的比较早，比较喜欢这个味道。如果要颜色好看的就晚点加。