满满少女心的蝴蝶结🎀面包
8.4
综合评分
277
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
家里没有牛奶，这款面包全部用酸奶制作，没想到成品口感非常细腻、酸奶香味超级浓郁、特别的好吃。听说最近蝴蝶结面包很火，快来和我一起做起来吧~
用料
满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法
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除黄油外所有材料加入厨师机，低速揉，面粉成团后转中速。
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揉至面团具有筋性，加入软化的黄油，继续揉。
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先低速揉等黄油差不多吸收后转中速揉，揉至面团光滑，可以拉出薄膜即可。
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取出面团，第一次发酵，发酵至2倍大。
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轻拍面团按压排气，排气后平均分成10等份，每份约46克，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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面团擀成圆形，翻面将光滑面朝下。
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用刮刀上面切1刀、下面切2刀。（手残党可以像我一样，剪一个一元硬币大小的纸片，放在中间，纸片接触面团的一面记得粘面粉哦，不然纸片会粘在面团上）
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左右再各切2刀。
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把中间的纸片拿掉，将左面中间一块提起来。
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将上下2片靠拢。
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然后再将中间一片放下来。
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右面同样操作，然后把上面长条顶端压扁，从上往下卷起来，在底部收口。
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整形完成。
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放入铺了油纸的烤盘。
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放入烤箱2发。
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二次发酵完成。
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撒高筋粉。
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放入提前预热好的烤箱，中下层、180°C、上下火、烤20分钟。
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出炉后放冷却架冷却至手温，放入密封袋保存。
小贴士
1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、酸奶，降低面温。
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加。
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握。
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加。
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握。
