零卡可可(咖啡)奶冻

3 人做过这道菜
好不容易正常生活了一个月,北京疫情反复又被闷在了家里。大热天实在吃不动东西,弄个零卡代糖小甜品,冰冰凉凉,满足减脂又嘴馋的小心思!!

关于零卡代糖,直接用的甜叶菊片,也可以用甜菊糖苷代糖,用量的话40克即可。

用料  

纯牛奶 250克(一盒)
甜叶菊 3-5片
可可粉(或咖啡粉) 15克
玉米淀粉 8克
吉利丁片 12克

零卡可可(咖啡)奶冻的做法  

  1. 吉利丁片用凉水泡软。不要用热水哦,会化到水里去。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤1
  2. 小锅中倒入一盒250克的牛奶,用的北京三元纯牛奶。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤2
  3. 放入3-5片甜菊叶,没有的话甜菊糖苷代糖40克也可以,再不然普通糖40克也可以。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤3
  4. 将可可粉和玉米淀粉混合筛入。可可粉可以用等量的速溶咖啡粉代替,通常速溶咖啡粉中含糖,请酌量。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤4
  5. 开小火,加热搅拌均匀。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤5
  6. 加入泡软的吉利丁片,继续搅拌均匀。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤6
  7. 过筛一下之后倒入相应的模具中。过筛后的口感更细腻,没有残渣哦!

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷藏2小时,或者冷冻半小时。可以作为布丁、可可冻,或者作为可可冻奶茶都可以。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤8
  9. 吃的时候撒上防潮可可粉,冰冰凉凉,零负担超满足中。

    零卡可可(咖啡)奶冻的做法 步骤9

小贴士

关于吉利丁片,用量的多少关乎到可可奶冻的硬度。做布丁的话10-20克即可,要做可可冻和可可冻奶茶的话,可以增加至15克。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

零卡可可(咖啡)奶冻相关分类

该菜谱创建于 2020-06-27 16:35:18
168 收藏


零卡可可(咖啡)奶冻的答疑

  • 婷子必上岸  15天前  
    0
    不用放玉米淀粉可以的吗
    作者回复 15天前  
    没试过、我觉得应该也行😀

以上留言由作者回复后显示