鲜桃奶茶小蛋糕

简介

O(∩_∩)O哈哈~完全应季哦。樱桃结束啦。现在是鲜桃收获的季节。厨子们,行动起来。

用料  

低粉 100g
牛奶 25g
红茶 2小包
鸡蛋 1个
细砂糖 50g
橄榄油 50g
无铝泡打粉 1/3茶匙
鲜桃 3个(小)

鲜桃奶茶小蛋糕的做法  

  1. 撕开红茶包,把茶叶倒入牛奶中,搅拌几下,静待10分钟,至牛奶变成茶色。

  2. 将细砂糖倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋。

  3. 锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发

  4. 一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。

  5. 直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

  6. 在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉和泡打粉。

  7. 用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。

  8. 在拌好的面糊里倒入橄榄油和奶茶,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。

  9. 鲜桃去胡儿切块儿拌入蛋糕糊。

  10. 把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙25分钟左右即可出炉

小贴士

这个是综合了君之“蜂蜜蛋糕”和万万“奶茶小蛋糕”的方子。在此一并感谢喽。

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